Resep Bubur Ayam Khas Bandung

Bahan-bahan Resep Bubur Ayam

• Ayam kampung (jumlah tergantung selera dan banyaknya bubur yang akan anda buat)
• Garam secukupnya
• 1 ltr air
• 1/2 kg ceker ayam kampung jika ada
• 2 ltr air
• 250 gr beras
• 1,5 ltr air kaldu
• 2 lbr daun salam

Bahan Untuk Kuah

• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 butir biji pala
• 750 ml air rebusan ayam
• Garam secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• 1 btg daun bawang, diiris tipis

Bumbu Halus

• 8 Siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt ketumbar, disangrai
• 1/4 sdt merica

Bahan Pelengkap Bubur Ayam

• 2 butir telur ayam rebus, dibelah menjadi 2
• batang seledri, diiris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Kacang Kedelai goreng
• kerupuk
• sambal

Cara Membuat Bubur Ayam Khas Bandung

1. Siapkan panci dan panaskan 1 ltr air  kemudian rebus daging ayam  sampai empuk jangan lupa masukkan garam sebelum matang. 
2. Setelah Ayam matang kemudian daging suwir-suwir dan sisihkan air rebusan sebanyak kira-kira 750 ml. Sisa air rebusan ayam ini akan digunakan untuk kuah Bubur Ayam.
3. Untuk membuat kaldu ayam sebanyak 1,5 liter, rebuslah ceker ayam kampung dengan 2 ltr air hingga empuk dan wangi kaldunya terasa kemudian saring air rebusan sebanyak 1,5 liter.
4. Membuat bubur ayam anda harus kembali mendidihkan air kaldu dari rebusan ceker ayam yang telah dibuat tadi kemudian tambahkan beras beserta garam secukupnya dan daun salam. Masak sambil mengaduk-aduk sampai menjadi bubur.
5. Untuk membuat kuah Bubur Ayam Khas Bandung, siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala hingga wangi lalu masukkan 750 ml air rebusan ayam berikan kecap manis secukupnya masaklah sampai kuah mendidih kemudian tambahkan daun bawang, dicicipi juka hambar anda bisa menambahkan garam dan kecap manisnya.
6. Untuk Bubur sudah jadi dan Kuah juga sudah siap kini tinggal cara penyajiannya.

Resep Sop Konro Khas Makassar

Bahan- Bahan

• 500 gram Iga sapi
• 1300 ml  kaldu sapi
• 1 cm Jahe yang telah diparut.
• 2 cm, Lengkuas yang telah diparut.
• 1 cm Kayu manis.
• 2 btr Cengkih
• 3 btr Kapulaga
• 2 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok makan Air asam jawa

Bumbu Resep Sop Konro 

• 1 buah Kluwak diambil dagingnya kemudian rendam dalam air panas
• Kelapa sangrai sebanyak 2 sdm
• 2 siung Bawang putih
• 6 siung Bawang merah
• 1 cm Kunyit
• 3 btr Kemiri disangrai
• 1 sdt Ketumbar, 1 sendok teh
• 1/2 sdt Jinten.
• Merica bubuk sesuai selera
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Sop Konro 

• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang diiris tipis

Cara membuat Sop Konro Makasar :

1. Rebuslah air kaldu sapi sampai  mendidih kemudian masukkan iga sapi dan rebus kembali sampai matang dan empuk lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi kemudian tambahkan  lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih setelah layu diangkat. 
3. Tambahkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi tadi lalu aduk aduk rata.
4. Masukkan air asam kemudian didihkan lagi. 

Resep Sate Keong Khas Surabaya (Jawa Timur)

Bahan Sate Keong Khas Surabaya Jawa Timur

• daging keong mas tanpa cangkang 500 gram
• kecap manis 150 ml
• jeruk limau 2 buah
• tusuk sate 20 buah

Bumbu Sate Keong Khas Surabaya Jawa Timur

• kacang tanah 250 gram, goreng
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 butir
• cabe merah 2 buah
• air 500 ml
• garam secukupnya
• kecap manis 100 ml

Cara Membuat Sate Keong Khas Surabaya Jawa Timur

• daging keong mas tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
• Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
• Lumuri sate keong mas/kul dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
• Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.
• Sajikan sate keong mas/kul dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Resep Sambal Pecel Khas Madiun

Bahan-bahan resepnya:

• 250 gram kacang tanah yang telah digoreng dan dibuang kulitnya
• 1 sendok makan air asam
• 400 ml air hangat

Bumbu sambal pecel yang dihaluskan:

• 75 gram gula merah (gula jawa)
• 1 sendok teh terasi
• 6 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daunnya
• 4 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 0,5 sendok makan garam halus
• 5 cm kencur

Cara Membuat Sambal Pecel Madiun:

1. Haluskan dalam ulekan atau diblender bahan bumbu halus
2. Masukkan kacang tanah dan haluskan sampai lembut atau setengah lembut sesuai selera
3. Tambahkan air asam jawa 1 sendok makan saja (perpaduan antara 1 sendok teh asam jawa – 2 sendok makan air), aduk rata
4. Terakhir tambahkan air putih hangat, aduk lagi sampai merata
5. Sambal pecel madiun siap dihidangkan

Resep Sambal Nanas Pedas Khas Kalimantan Timur

Bahan Sambal Nanas Pedas:

• 1 buah nanas kecil, kupas, dan potong
• 2 sdm minyak
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat Sambal Nanas Pedas:

1. Panaskan minyak pada wajan dengan minyak secukupnya
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi lalu tumis hingga harum, sekitar 5-8 menit.
3. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan diulek atau diblender kalau ingin praktis dan tidak repot.
4. Campurkan sambal dengan potongan nanas hingga nanas terlapisi sambal secara merata.
5. Sajikan bersama lauk dan santap dengan nasi hangat.

Resep Rabeg Masakan Khas Banten

Bahan Rabeg

• 1 kg jeroan kambing

Bumbu Rabeg

• 100 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 3 sdm lada putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 butir biji pala
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kayu manis
• 5 sdm Kecap Bango atau gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam

Cara Memasak Rabeg Khas Banten

1. Siapkan wajan lalu cincang bawang merah dan bawang putih.
2. Memarkan jahe, lengkuas dan biji pala
3. Tumislah semua bumbu sampai harum, kecuali daun salam dan serai
4. Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan serai dengan api sedang hingga daging setengah melunak
5. Setelah jeroan matang, tetapi belum empuk, keluarkan dan tiriskan kedalam sebuah wadah
6. Air sisa rebusan dipakai untuk rebusan tumisan bumbu
7. Potong-potong jeroan yang telah dimasak tadi sesuai selera, masukkan kembali ke dalam masakan
8. Masak sampai jeroan dan bumbu meresap kental
9. Tambahkan bahan pelengkap seperti sayuran kemangi, daun kol untuk menghiasi sajian hidangan dalam piring

Resep Masakan Ayam Taliwang Khas Lombok

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal taliwang:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr cabai merah
• 75 gr cabai merah kering
• 15 gr cabai rawit merah
• 35 gr bawang putih
• 15 gr terasi bakar
• 15 gr gula merah
• 1 buah perasan jeruk purut
• 30 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
nasi kuning/putih
Cara membuat:

1. Haluskan bumbu-bumbu untuk membuat sambal taliwang, kemudian tumis bersama dengan santan hingga matang
2. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wajan kemudian lumuri dengan garam, merica
3. Masukkan sambal taliwang lalu aduk hingga merata
4. Angkat lalu dinginkan kedalam wadah
5. Bungkus ayam dengan menggunakan plastic wrap dna lalu simpan ke dalam lemari es semalaman.
6. Panggang ayam yang telah kita simpan dalam lemari es tadi, masukkan ke dalam oven panas bersuhu 200 derajat celcius selama 45 menit hingga matang.
7. Oleskan sambal taliwang kedalam panggangan ayam
8. Angkat lalu sajikan Ayam Taliwang beserta dengan nasi yang hangat dan sambal taliwangnya.